一周大事件|百胜中国加速布局,2018全年新开超



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本周外卖资讯:春节老字号餐厅火爆,外卖同创新高;百胜中国加速布局,2018全年新开超800家店;多点便利店2019年在京将开150家门店······


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业内热点


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上海春节消费“里外两头热”

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外地人喜欢来上海购物,上海人热衷出沪旅游消费——2019年上海春节消费“里外两头热”特征鲜明。


银联商务10日发布的大数据监测显示,在2月3日至9日的七天时间里,来沪游客消费次数高达519.4万人次,发生消费66.2亿人民币,春节期间外来游客消费占上海消费比重达37.3%。



上海市商务委员会对380家零售和餐饮企业的抽样调查数据显示,春节期间,380家重点样本企业的销售额较2018年春节增长8.1%,显示消费较为旺盛。其中,85家样本餐饮企业除夕年夜饭平均每桌消费2981元,比2018年春节增长16.1%。(新华社)


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春节消费市场大观

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据商务部统计,2018年除夕到正月初六,全国零售和餐饮企业实现销售额约9260亿元,史上首破9000亿元大关。在此基础上,2019年2月6日,商务部副部长王炳南在国新办新闻发布会上表示,据商务部监测,预计今年春节黄金周期间,全国零售和餐饮企业销售额将同比增长10%左右。(国际金融报)


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春节小长假老字号餐厅火爆,外卖同创新高

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春节小长假正值餐饮消费旺季,家庭聚会、旅游带动了北京各大老字号销量增长,正餐聚会和快餐齐火爆。同春园、西来顺、大地西餐厅、庆丰包子铺等多个品牌和门店销售同比增长20%以上,香妃烤鸡新奥店同比增长则达到70.93%。


柳泉居、烤肉宛、砂锅居、曲园酒楼等老字号平均每天都要排长队,而像峨嵋酒家、烤肉季等在销售高峰排队400多号,再创人气新高。值得注意的是,烤肉宛、烤肉季、砂锅居、老西安饭庄等老字号单店在长假当中都接待了超过1万人的顾客。



不仅是堂食,各老字号外卖销售也非常火爆。庆丰包子铺不少门店外卖销售成倍增长,其中庆丰西单店外卖销售是去年同期的17倍、庆丰月坛外卖增长10倍;而烤肉季、曲园酒楼、峨嵋酒家、烤肉宛、玉华台等老字号名店一天下来,打包各式菜肴在销售高峰日超过五六百份;值得注意的是,什刹海美食明珠烤肉季仅通过快递邮寄和店内员工送餐的年货,节日期间就超过了200份。(新京报)


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品牌战略


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多点便利店2019年在京将开150家门店

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物美旗下多点便利店作为物美多点数字化的高端便利店,2019年在北京开店目标150家。


截至2018年8月底,北京近300家物美便利店全部引入多点Dmall系统,门店设置自助购设备、会员数字化、营销一体化等等。


然而,2018年9月18日多点便利店一经诞生,就如同含着金钥匙的“公子哥”,自带数字化和高体验的基因,主打高端市场。筹备仅用了45天,第一家门店迎客,52天创9店同开。


值得注意的是,目前,多点便利店开店筹备中的店铺超过60家,分布在北京市内8个行政区,不仅在传统便利店首选地段布局,更将深入通州、大兴、房山和北部地区等新兴区域。


在拓展方式上,多点便利店将开放加盟,实行委托经营。多点便利店将成熟的店铺委托与认可并理解其经营理念的店主进行经营并提供专业的经营指导服务,研发高品质的商品,最终与加盟主直接通过毛利进行收益分配,双方拥有同一个目标,一荣俱荣。(亿邦动力网)


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百胜中国加速布局 2018全年新开超800家店

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美东时间1月31日,中国最大的餐饮运营公司百胜中国公布其2018第四季度及全年财报,除去外币折算差异,百胜中国第四季度总收入为19.1亿美元,同比增长7%,系统销售额同比增长6%。经营利润同比增长84%,达到8400万美元,均高于分析师预期。


2018年全国社会消费品零售总额增速持续放缓,出现自2004年以来的首次个位数增长。百胜中国并未受困于餐饮行业的不景气,以惊人的速度扩张开店,2018年开出超800家餐厅,平均每天开店两家以上,这是百胜中国历史上第二高的年度新增店数。截至2018年底,百胜中国在国内1200多个城市拥有8400多家餐厅。



外卖业务依然是百胜中国的一个关键销售增长点,帮助公司更好地迎合中国消费者不断变化的用餐习惯。


屈翠容介绍,百胜中国采用混合型外卖战略:通过第三方平台获取订单,再通过自有骑手送餐。此战略在帮助品牌从第三方平台获取流量的同时能够确保外送质量,解决在用餐高峰期,特别是春节期间的配送稳定性。在经历将近两年的整合过程,百胜中国宣布在12月完成了对休闲餐厅和宅急送业务的整合。目前,百胜中国的外卖业务已覆盖全国1118个城市,占本季度公司销售额的19%。



值得注意的是,百胜中国旗下的火锅品牌小肥羊在2018年新开了78家餐厅,目前在全球120多个地区和城市拥有300多家餐厅,并且计划在中国和海外市场进一步扩张。百胜中国推出不久的独立咖啡概念COFFii&JOY在三季度财报中首次披露,目前在华东4个城市拥有13家门店。屈翠容表示,该品牌还在继续测试不同的门店类型,非常看好对中国的咖啡消费市场的发展潜力。


公司计划在2019年新增600-650家餐厅,同时也在布局更多的COFFii&JOY门店。(新浪财经)


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融资新况


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完成1亿美元融资后,美国外卖公司Postmates申请上市了

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据外媒报道,美国外卖公司Postmates已向美国证券交易委员会(SEC)秘密提交了上市申请。据悉,该公司将以超过18.5亿美元的估值进行IPO。


Postmates成立于2011年,最初仅围绕曼哈顿区10个街区提供1小时按需配送服务,配送人员以全职员工为主。Postmates创始人Bastian Lehmann介绍,当时纽约市有63%的酒店不提供送货服务,因此公司最初主要面向不包送货或短距离送货的酒店。目前,餐饮食品业务已成为Postmates的主要订单来源。



在完成E轮融资时,Postmates表示公司已在90%的市场中都实现了盈利,服务覆盖美国60%的地区。值得注意的是,Postmates的Postmates Unlimited(每月9.99美元/每年96美元)业务是公司利润稳定增长的原因之一。据悉,这项业务2018年增长了300%,平均每两单中有一单就来自Unlimited套餐。不过,一旦消费者购买了该项业务,就可以享受超过30万商家的免费送货服务,包括Chipotle、Shake Shack等。此外,商家在平台上获取更好的位置需要缴纳的费用,也是Postmates的利润来源之一。


与国内外卖公司如美团点评类似,Postmates也相当注重技术能力,并在2017年1月就测试了无人配送业务,但仅是单点测试。这项业务在2018年12月有了新进展,通过无人配送机器人Serve在美国多个州落地试运行。不过,Serce目前仍需人工协同工作。Bastian Lehmann表示,通过Serce和配送员的合作,希望未来商品配送费用能够实现更低。(亿欧网)


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